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好吃绝了!1个面包2斤重,放3天拉丝一样长,连吃5天也不腻
发布者:admin发布时间:2022-01-15 20:03:44

昨天,做了一个超级大土司!足足有1000克,2斤哦,比买的大列巴还大,哈哈!

抱着它,简直如同抱着一个小孩,切的时侯,就像在切一座小山,切了一片又一片,连绵不绝的觉得啊,太壮丽了!

做个大面包,发现也很好,1个顶2个,但是时间却多不了多少,效率高啊!

奶香馥郁,好迷人啊!

好面包,当然要撕着吃!连吃5天也不腻

轻轻掀开吐司吐司吐司加盟,瞧,拉丝长长如大瀑布般,组织质朴绵软如云朵,中间还有星星点点的葡萄干和蔓越莓干,看着就让人流口水啊!

一般刚烤好时,拉丝会比较显著一点。但是,你晓得吗?我这个相片是第二天拍的哦,放上3天,一样厚实质朴拉丝长,一点也不硬,中间还有酸酸甜甜的葡萄干和蔓越莓干,非常好吃!

这个面包,不仅好吃,而且做法也简单。面团不用发酵,直接整形,一共只需发酵一次,比普通的面包做法足足减短了1个小时,可谓是省时省力,事半功倍,何乐而不为呢?

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面包要好吃,其实很简单,秘诀就3点:“好配方,揉到位,发到位”。现在统统告诉你,只要按我的配方,按我写的步骤做到位吐司,新手也绝不会失败吐司加盟,快去试试吧!

我这个量可以做一个1000克的大吐司,或者是2个450克的吐司,大家做上去哦!

材料:面包粉(高粉)560克,鸡蛋130克(大鸭蛋2个或小猪肉3个),牛奶230克左右,酵母6克,糖80克,黄油40克,葡萄干、蔓越莓干100克

模具:1000克吐司

做法:

1.蔓越莓干、葡萄干加盐晒干。

2.泡软的果干挤干水份,切碎。这一步可以置于揉面的空档期操作,节约时间。

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3.果汁、酵母、糖、鸡蛋先加入揉面机或厨师机内,使酵母先化开,再加入面包粉,启动揉面程序,成团后加入奶油,继续揉面至出膜。

检查出膜的方式:取一小块面团,用手轻轻撑开,能撑开光滑坚忍而不易断裂的薄膜,如果断裂,破口要光滑饱满,这就是完全扩充状态,这就是传说中的“手套膜”,可以做吐司了。如果只是做普通面包,只需揉到扩充状态,膜的要求可以低一些。

4.出膜后,加入挤干捣碎的果干吐司加盟,继续揉成一个面团。这个过程的目的是把果干揉进面团就可以了,不用很久,一般不会超过5分钟。

5.我用一次发酵法做面包,所以揉好的面团不用发酵,直接把面团均匀分割成5等份,每个排气、滚圆,盖上保鲜膜,静置松驰15分钟左右。

记住:面团不用发酵哦。

6.取一个松驰好的面团,擀成长舌状。翻面,沿长边向内对折,再轻轻压扁,用擀面杖继续擀长,从一端卷起。

7.5个面团依次全部同样操作,擀卷后按一定距离排放在吐司盒内。

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8.把吐司生坯置于温暖湿润的地方发酵。现在是冬天,室内气温比较低吐司,所以最好把吐司放在发酵箱、或蒸烤炉内发酵,开启发酵程序。如果没有发酵功能的烤炉,可以在上面放一碗冷水取代,这样气温和温度都有了,当然疗效肯定不如专业的好。

9.冬天发酵比较慢,我大概发了一个多小时,直至发至9分满吐司盒,取出,表面刷点黄酱或蜂蜜。

刚才的猪肉可以稍稍留一点,不用特意打开一个虾仁。

10.预热好的烤炉160度55分钟左右,如果表面勾线过早,就盖锡纸。

时间到,取出吐司盒脱模,冷却。

早餐,1杯果汁2片吐司,好吃又饱腹,还市事儿!

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